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用料 ：柴鱼1条 ，猪油500克 ，法柴鸡蛋1个 ，家常食盐5克 ，做法味精3克 ，柴鱼常淀粉3克，法柴白糖20克 ，家常高汤15克
做法 ：
柴鱼洗净去骨 ，切成薄片 ，加精盐 、蛋清 、干淀粉拌匀上浆 ，放冰箱中涨发片刻
2.木耳用开水烫过 ，摊在碗里 ，锅里放猪油 ，烧至三成熟时 ，将鱼片散落下锅 ，当鱼片浮起翻白时即用漏勺捞起 ，沥去油
3.原锅放鲜汤 、精盐 ，将鱼片轻轻地放入锅里 ，用小火烧滚后 ，撇去浮沫 ，加糟卤 、白糖 、精盐 、味精后 ，轻轻地晃动锅 ，再慢慢地将水淀粉淋入勾薄芡
4.提锅将鱼片翻个身 ，淋上热猪油10克 ，出锅装在碗里即可 。
食材：柴鱼一条 ，冬瓜250克 ，干贝6-8颗 ，料酒少许 ，蒜2瓣 ，姜一块
适用人数 ：3-5人
做法 ：
1.干贝洗干净 ，用清水浸泡2个小时；
2.柴鱼用锤子或硬物敲打至软 ，头尾砍块 ，把鱼身的皮和肉撕成条洗净 ，清水泡软；
3.冬瓜去皮切厚块 ，姜洗净切丝 ，蒜洗净
这个我很拿手，就说说我的做法吧 ，才鱼切片 ，给盐耗油生粉腌制 ，下油锅炸制 ，给豆瓣酱姜蒜炒香给啤酒烧，最后大火收汁即可哟
文章到此结束，如果本次分享的柴鱼的家常做法和柴鱼的家常做法怎的问题解决了您的问题 ，那么我们由衷的感到高兴 ！
(责任编辑：悦刻正品集散地)
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